Optimalt utstyrt i gastronomien
  1. Bransjeløsninger
  2. Bransjeoversikt
  3. Gastronomi

Optimalt utstyrt i gastronomien

Profesjonell luftavfuktings- og oppvarmingsteknologi opp til kvalitetssikring av næringsmidlene

Optimalt utstyrt i gastronomien

Høy kvalitet for høye standarder

I gastronomien må høye standarder oppfylles på samtlige områder. Dette strekker seg fra komfortabelt og fleksibelt utstyr i restaurant- og arrangementsrom, pålitelig kvalitetssikring av næringsmidler som blir lagret og bearbeidet, og streng overholdelse av hygieneforskriftene til teknisk spesialutstyr som gjør arbeidet for de ansatte raskere og sikrere. Trotec støtter restauranteiere som legger stor vekt på kravfulle retter og service, med optimalt teknisk utstyr for driften: med kraftige luftavfuktere, varmeapparater av høy kvalitet, presise måleinstrumenter og innsynsvern som er fleksible i bruk.

Med økende krav til kvalitet innen gastronomien, øker også kravene til det tekniske utstyret for driften. Det gjelder på alle områder. Trotec-gruppen støtter restauranteiere og arrangementsledere med moderne teknologi slik at den spesielle servicen fortsetter å være på alles lepper og reservasjonsbøkene fylles. Kvalitet starter med det tekniske utstyret i arbeids- og spiseområdet.

Luftavfukting på storkjøkkenet

For det første blir det dampet og kokt i restaurantkjøkken, og da avgis det mye vann til omgivelsesluften. For det andre blir arbeidsplatene og enhetene grundig rengjort i de sene kveldstimene – som oftest med store mengder vann. Alt dette bidrar til at den relative luftfuktigheten på kjøkkenet og i restaurantrommene stiger til et svært høyt nivå. Trotec-gruppen tilbyr mobile og stasjonære adsorpsjonstørkere i TTR-serien i ulike effektklasser for bruk innen gastronomien. Disse luftavfukterne styres med en integrert elektronisk hygrostat som sørger for at luftfuktighetsverdiene på 60 prosent ikke overskrides. Modellene i TTR-serien er også godt egnet for luftavfukting i kjølerom, siden de også arbeider pålitelig ved temperaturer ned til -20 grader Celsius.

Ideelt for gastronomien, fremfor alt for luftavfukting av lagerområder, er også de stasjonære kondensatorene i DH-serien fra Trotec. De overbeviser med spesielt høy luftavfuktingseffekt og ekstremt god økonomi.

Full oversikt: klimaverdiene i gastronomien

For at medarbeiderne alltid skal ha oversikt over luftfuktighetsverdiene, tilbyr fuktmålerne fra Trotec og fremfor alt klimadataloggerne pålitelige målinger – alltid når det gjelder klimatiske detaljer.

Optimalt utstyrt i gastronomien

Termometer for en pålitelig næringsmiddelkontroll

I et sofistikert restaurantkjøkken kan det ikke mangle et næringsmiddeltermometer. Med den kompakte BP2F og den robuste BP5F er enhver gastronomiproff godt utstyrt til å kontrollere at kjølekjeden eller steketemperaturen for maten oppfylles. Med næringsmiddeltermometrene kan man for det første bekrefte overflatetemperaturen på enkelte næringsmidler eller hele varesortimenter takket være infrarød registrering. For det andre kan man ved hjelp av den praktiske utfoldbare innstikksføleren av rustfritt stål uten problemer registrere kjernetemperaturen på varen og mat.

Ekstra varme for ethvert arrangement

Ekstra varme med et tastetrykk: Det er fremfor alt etterspurt ved foranstaltninger i separate saler og gastronomitelt. Med den elektriske varmeviftene i TEH-serien fra Trotec finnes den riktige porsjonen med varme for enhver bruk. De elektriske varmeapparatene, som også kan festes på veggen, er fleksible og kan brukes nesten overalt, og de forbruker ikke noe oksygen. Takket være den integrerte termostatstyringen kan den genererte varmluftstrømmen stilles inn trinnløst på ønsket temperatur – for ideell varme for gjestenes velvære.

Trivelig varme for utendørs gastronomi

For at gjestene skal føle seg vel på terrassen og se på stjernene, også i de kjøligere kveldstimene, sørger IR 1200 S, IR 2000 S, IR 2570 S stråleovn uten forvarming for punktvis varme ved bordene. Den edle kvartsstråleovnen er egnet for montering på vegg og i tak, og er fleksibel i bruk takket være den justerbare hellingsvinkelen. Denne infrarøde ståleovnen varmer forøvrig både luktfritt og stillegående og forstyrrer ikke gjestene.

Luktnøytralisatorer: raske og pålitelige

Etter grilling, et matlagingsshow eller en yppig buffet må restaurantrommene rengjøres raskt – også for matlukter. Her kommer luktnøytralisatorene fra Trotec til nytte. De sørger profesjonelt og raskt for ren og frisk luft i rommene. Naturligvis uten bruk av kjemikalier og duftstoffer!

Innsynsvern for oppretting av avskilte områder

Ofte ønsker gjester som leier restaurantrom for en spesiell anledning seg et privat område der det f.eks. stilles opp en buffet for VIP-gjestene eller der mindre grupper kan trekke seg tilbake for samtaler. VarioScreen innsynsvern fra Trotec er raske å sette opp og tilbyr optimal beskyttelse for gjestene.


Bruk vår beste praksis industrielle tjeneste

Nutzen Sie den Best-Practice-Industrieservice von Trotec

Fordi hvert industriselskap har sine egne karakteristiske prosesser, systemer og rom, krever hver luftbehandlingsløsning også en saksspesifikk enhetskonfigurasjon. I sum er det ofte vanskelig å beregne de kombinerte effektene av luftstrømmer, luftfuktighetsforhold og temperatursvingninger på et rent teoretisk grunnlag, for eksempel i låseområder eller på transportørruter. Resultatet: Unødvendige ekstra kostnader på grunn av overbelastede krav eller - enda verre - i praksis, utilstrekkelig fungerende løsninger.

Du kan stole på våre eksperter

Erfarne klimaanleggsspesialister er nødvendig for å nøyaktig beregne behovene i industrien og utvikle skreddersydde konsepter for klimaanlegg. Stol på ekspertteamet vårt og tjenestene til industrielle tjenester: Vi analyserer situasjonen for individuelle behov sammen med deg på stedet, bestemmer de spesifikke enhetskravene og utarbeider en skreddersydd prosjektløsning helt til den nøyaktige plasseringen av enhetene.

Før de planlagte stasjonære enhetene installeres, jobber vårt serviceteam først med mobile versjoner av tørketrommelene som en del av en prøvekjøring, som kan settes opp uten problemer uten behov for strukturelle tiltak.

Under denne valideringsfasen dokumenterer vi alle relevante klimaparametere som lufttemperatur, relativ fuktighet, duggpunkt eller luftstrømshastighet for den endelige optimaliseringen av kravberegningen.

Bare Trotec tilbyr deg denne fordelen:

Med den unike muligheten for en uforpliktende prøvekjøring, investerer du utelukkende i løsninger som kan bevises å fungere i din praksis og for dine behov! De stasjonære enhetene vil bare bli bestilt når konseptet vårt har overbevist deg. For prøveperioden er det bare en billig leieavgift.

Våre industrikonsulenter vil også gjerne informere deg personlig på tlf. +49 2452 963-777 om vår beste praksis industrielle service. Eller du kan ganske enkelt sende en forespørsel direkte til våre bransjeeksperter med dine personlige krav. Vi svarer raskt!

Trotec-produkter for gastronomien

 Standardutstyr

 Tilgjengelig som ekstrautstyr

 Ikke tilgjengelig

Brukseksempler for restaurantbransjen

  • Vind-/innsynsvern for tilstelninger og gastronomi

    Hos Trotec finner gastronomer, arrangører og hotelleiere mobile løsninger som skjermer gjestene på en best mulig måte: VarioScreen Business tilbyr mobile vind- og vernevegger som er raske å sette opp og kan plasseres ved siden av hverandre i en lang rekke.

    Ytterligere informasjon