1. Bransjeløsninger
  2. Bransjeoversikt
  3. Næringsmiddel­industrien
  4. Luftavfukting i vinkjelleren

Sikre edle dråper: Luftavfukting i vinkjelleren

Ved produksjon av vin må klimaverdiene være optimale i vinkjellerne. De edle dråpene skal tross alt tilbys de beste betingelsene ved gjæringsprosessen og ved ekspansjonen til eikefat.

En god partner ved gjæring og tapping: det stasjonære multitalent.

De ulike temperaturene som viner gjæres ved stiller vinprodusenten vanligvis inn via termostater som er integrert i tankene. Men bruk av luftavfuktere er også uunnværlig. Ved lav luftfuktighet kan rødvin utvikle seg best. Dessuten motarbeider et tørkeapparat kondens helt målrettet. Trotec har en rekke kraftige tørkeapparater i sitt sortiment som kan brukes ved ulike behov. Fremfor alt er de mobile luftavfukterne i TTK-S-serien og de stasjonære løsningene i DH-VPR+-serien gode hjelpere på en vingård. Et ekstra pluss: De sørger for de beste betingelser ved etikettering og emballering av flaskene og bidrar til at kjelleren er raskt klar til bruk igjen etter en rengjøring.

En perfekt vinranke, skånsom bearbeiding og en spesiell følelse er grunnlaget for produksjon av fine viner. I tillegg kommer det an på klimaverdiene i vinkjelleren. Kun ved nøyaktig innstilte temperaturer og en konstant luftfuktighet kan vin utvikles helt optimalt og få en utmerket kvalitet. Derfor bruker stadig flere produsenter og fagkyndige vingårder luftavfuktere – og helst gjennom hele produksjonen. For fuktighetsverdiene må ikke blir for høye i noen områder av produksjonen. Det gjelder for rommene der gjæringstankene står, for hvelvene der de edle dråpene modnes i fat, for området der etikkeringen av flaskene skjer og for lageret. I kjellerhvelvet er luftfuktigheten generelt svært høy. Det fører til kondens, mugg- og bakterievekst, muggen lukt som kan overføres til vinen og dårlige arbeidsforhold på grunn av glatte gulv.

Alle gode viner har sine krav. Det gjelder også for hvitvin, men særlig for rødvin. Derfor forlanger enhver sort en bestemt temperatur for å oppnå optimal gjæring. Til dette formål bruker vingårder gjerne temperaturstyrte tanker. På den måten får enhver vin det klimaet den fortjener. Nettopp når hvitvinen, som gjæres naturlig kjøligere, skal tappes tidligere og de gjenværende rødvinene får en temperaturøkning, er det fare for enorm kondensdannelse. Den som ikke innfører tiltak mot dette, risikerer ikke bare skader på tankene, men også mugg- og kimedannelse i kjellerhvelvet.

Konstant løsning

For å mestre den stadig tilbakevendende påfyllingsprosessen perfekt, finnes det en konstant løsning for avfukting av kjellerluften. De stasjonære og høytytende tørkerne i DH-VPR+-serien er hjelpere i særklasse. De gir effektiv fuktbeskyttelse for de verdifulle tech-tankene og for det dyrebare innholdet i eikefatene. Også ved tappingen av fermentert vin til eikefat må fuktigheten være spesielt redusert. Bare slik kan vinen avgi vannmolekyler gjennom treverket til luften og utvikle en høyverdig konsistens ved bevisst etterfylling av fatene. Med en avfuktingseffekt på mer enn 50 liter per dag beskytter for eksempel luftavfukteren DH 30 VPR+ fra Trotec de hvite og røde skattene som lagres i fatene – og det på en spesielt fin måte. Mange modeller i DH-VPR+-serien er klargjort for veggmontering, og den edle designen er tilgjengelig i ulike farge- og materialvarianter. For krevende bruk selv ved lave temperaturer!

De mobile hjelperne i TTK-S-serien: alltid der hvor fuktighet forhindrer arbeidet

Hvis de fyldige viner etter vellykket tapping er fylt på flaske, trengs det en annen type takt. For en edel vin fortjener et perfekt utseende. Alle vet at særlig de moderne selvklebende etikettene sitter svært dårlig på fuktig glass. I verste fall går de helt i oppløsning. For at flaskene ikke møysommelig må forberedes for hånd for etikettering, er bruk av luftavfukter her også verdt sin vekt i gull.

De beste betingelsene i en håndvending

For etikettering kan det brukes en mobil luftavfukter som sørger for de beste betingelsene der og da. Modellene i TTK-S-luftavfukter-serien fra Trotec, som for eksempel TTK 355 S med sin 1,07 kW kraftige kompressor, er designet for vekslende bruk under vanskelige forhold og er derfor et skikkelig allround-talent innen vinproduksjon. Også ved lagring av vinkartonger yter den bra og beskytter mot mykgjøring og muggdannelse. I tillegg til den høye effekten og den ytterst robuste konstruksjonen, utmerker den seg fremfor alt med sin lange levetid. Derfor er de også svært godt egnet for tørking av hvelv etter rengjøring. På den måten kan rengjorte kjellere raskt og trygt inntas igjen. Takket være de praktiske hjulene og det kompakte huset kan kraftpakkene plasseres hvor som helst i vinkjelleren uten problemer – alltid der hvor det trengs en kraftig luftavfukter.

Sikker kvalitet gjennom målrettet fuktighetsreduksjon

Tenk på dette: Reduksjonen av luftfuktigheten i kjellerhvelv er uunnværlig for kvaliteten på vinen din. Men for høy fuktighetsreduksjon er også skadelig. Dersom vannet fordamper for raskt ut av vinen som er lagret i trefatene, dannes det en høy eddikandel. Også ved lagring av vinen må det tas hensyn til en overveid reduksjon av luftfuktigheten. Ellers kan korkene tørke ut og begynne å lekke. For at du alltid skal være på den sikre siden med fuktighetsreduksjonen i vinkjelleren din, bistår rådgiverne hos Trotec industriservice deg gjerne med råd og tips.


Ytterligere applikasjonseksempler for luftavfukting

  • Avfukting og luftrensing av lagre

    Løsningene som Trotec Group tilbyr for luftavfukting, spenner fra kondensavfuktere i DH-serien til adsorpsjonstørkere i TTR-serien. Begge fås i mobile og stasjonære utførelser. Vi har riktig avfuktingsteknologi for alle typer vare- og forsendelseslagre. Innovative målere og dataloggere gjør luftavfuktingskonseptet for lagerhaller og transportområder komplett. 



    Ytterligere informasjon
  • Luftavfukting i gjødsellageret

    Produksjon av hygroskopiske materialer i den kjemiske industrien krever takt. Disse materialene elsker vann og trekker altfor gjerne også til seg fuktighet fra omgivelsesluften. Det kan få fatale økonomiske konsekvenser. Når det binder seg til vann, blir materialet klebrig og klumpete, og i verste fall ubrukelig. Et eksempel er gjødsel. Hvis det er for høy luftfuktighet på gjødsellageret, trekker...

    Ytterligere informasjon
  • Avfukting i vindkraftdelelageret

    Under montering av vindkraftanlegg blir anleggsdelene gjerne liggende månedsvis i svært store lagerhaller eller midlertidige teltlagre på stedet. For å unngå lagerskader som følge av korrosjon og rust er det viktig å ha et nøye gjennomtenkt system for fuktighetsregulering.

    Ytterligere informasjon
  • Avfukting i apparathus

    Feilfritt beskyttelsesutstyr og perfekt fungerende apparater er uunnværlig for brannvesen og teknisk hjelpevesen. Sikkerhetsdresser, slanger og rør må være helt tette. Verktøy som utvidertang og boltkuttere må være i perfekt stand, det samme gjelder teknisk utstyr som vifter med høy ytelse, skjærebrennere og lyskastere. For at hele utstyret skal kunne lagres beskyttet etter bruk, må det tørkes på...

    Ytterligere informasjon
  • Luftavfukting i tørkerom

    Luftfuktighet kan føre til elektrisk lading under produksjonen av elektronikk og halvledere. Sensitive bearbeidingstrinn utføres derfor i ren- og tørkerom. Våre mobile adsorpsjonstørkere i TTR-serien er ideelt egnet for å innfri slike høye krav til luftavfukting.

    Ytterligere informasjon
  • Luftavfukting for lasterom

    Det er bare én ting som hjelper mot mugg, bakterier og korrosjon på transportgods og skipet, og det er å tilføre konstant tørr luft med en luftfuktighet som er tilpasset lasten. Dette oppnås pålitelig med et profesjonelt planlagt system for luftavfukting.

    Ytterligere informasjon
  • Luftavfukting – platinalager

    Luftfuktighet under lagring av kretskort kan føre til elektrisk lading og patinadannelse/korrosjon. Patinalageret kan avfuktes ved hjelp av mobile adsorpsjonstørkere i TTR-serien, som også er egnet for andre driftsområder innenfor elektronikk- og halvlederproduksjon.

    Ytterligere informasjon
  • Luftavfukting – frakt og transport

    Både i kjemisk og farmasøytisk industri kan hygroskopisk bulkgods bli skadet av luftfuktighet i siloen og under transport. Fuktighet forblir et problem også etter produksjonen, ettersom de fleste av produktene pakkes i ømtålig emballasje med papirvedlegg. Profesjonell luftavfukting spiller dermed en viktig rolle både under lagring, frakt og transport.

    Ytterligere informasjon
  • Tørrluftlager

    Behovene på et tørrluftslager er like for mange bransjer. Bakterievekst på næringsmidler, pulver som klumper seg og metalldeler som korroderer kan alle unngås hvis den relative fuktigheten holdes konstant på under 50 %. En relativ luftfuktighet på 70 % er tilstrekkelig beskyttelse mot mugg. Luftavfukterne i TTR-serien sammen med matchende dataloggere danner luftavfuktingssystemer som pålitelig...

    Ytterligere informasjon
  • Luftavfukting for trelastlager

    Den nødvendige konstante trefuktigheten på f.eks. mindre enn 9 prosent ved lagring av trevirke skapte en utfordring for trevirket som brukes i møbelproduksjon, fordi uten en luftavfukter sørger sesongbaserte temperaturforskjeller og -svingninger for at fuktighetsnivået i treverket øker. Dette har en betydelig negativ innvirkning på trekvaliteten, fra problemer med bearbeiding til vraking av...

    Ytterligere informasjon
  • Fuktighetsregulering ved lagring av råtobakk

    Det er en kunst å foredle råtobakk. Langt unna den store tobakksindustrien blir spesielle blandinger med ulik aroma produsert i mindre manufakturbedrifter. Men også her må bedriftene som regel kjøpe inn råtobakk, som kommer fra helt andre deler av verden, i containere. Og siden varen som regel ikke blir viderebehandlet samtidig, må tobakksbladene lagres med omhu. Dette er den eneste måten å bevare...

    Ytterligere informasjon
  • Tepperengjøring - luftavfukting i tørkerom

    Og desto viktigere er det at rengjørings- og tørkeprosessen tilpasses teppenes individuelle fibrer og materialer. Om tørketemperaturen er feil, kan materialet ta skade.

    Ytterligere informasjon

Trotec-produkter for næringsmiddelindustrien

Brukseksempler for næringsmiddelindustrien

  • Luftavfukting ved kjøttmodning

    Tørrmodning, såkalt Dry Aging, av kjøtt er en egen kunst. Kjøttelskere kjenner til den tidkrevende og krevende prosessen ved fremstilling av det spesielle storfekjøttet. Det er ikke uten grunn at Dry Aged Beef anses som den beste biffsorten i verden. Produksjonen krever ikke bare det beste kvalitetskjøttet. Optimalt teknisk utstyr for modningsarealene er utslagsgivende. Spesialister passer...

    Ytterligere informasjon
  • Luftavfukting i supermarkedet

    I supermarkeder er det ulike avdelinger som krever ulike klimabetingelser. I ferskvareavdelingen med frukt og grønnsaker trengs det kontinuerlig avkjøling for å holde varene ferske lengst mulig. I avdelingen med ferskt kjøtt og kjøle- og dypfryserutvalget må det være enda kaldere til frossent. For optimal og effektiv klimatisering av dette mangfoldet er det som regel ikke tilstrekkelig med et...

    Ytterligere informasjon
  • Avfukting i kjøttindustrien

    Innen kjøttforedling og pølseproduksjon er det ytterst viktig med optimal hygiene. Bare slik er det mulig å garantere god kvalitet på produktene. Derfor er det strenge krav til hygiene ved omgang med kjøtt – nettopp i kjøleområdene der råvarene blir bearbeidet. Men på grunn av de lave temperaturene og den høye luftfuktigheten lurer de største farene akkurat der: kondens, korrosjon, og dermed blir...

    Ytterligere informasjon
  • Fuktighetsregulering i ysteriet

    Den trolig viktigste prosessen i osteproduksjonen er modningen av ung ost. For myke oster strekker modningsprosessen seg over flere dager eller til og med uker. For skivet ost og harde oster kan modningen til og med ta flere måneder eller år. Her spiller klimaet under modningen en avgjørende rolle ved utviklingen av oster og produktkvalitetssikringen. Vanligvis ligger temperaturen mellom 7 og 15...

    Ytterligere informasjon
  • Frysetunnel og fryselager

    Næringsmiddelindustrien står overfor et paradoks: På den ene siden skal frysertunneler og fryselagre omdanne vann til is. På den annen side er isdannelse et stort problem. Is, frost og tåke i produksjonens avkjølte infrastruktur forårsaker kostbare ulykker og alt fra produksjonssvikt til produksjonstap. Bruk av industritørkere i tillegg hindrer isdannelse ved å avfukte luften.

    Ytterligere informasjon
  • Lagertelt/telthaller

    Telthaller og store lagertelt settes raskt og kostnadseffektivt opp sammenlignet med tradisjonelle lagerhaller. De eneste utfordringen sammenlignet med bygninger er, selv ved isolerte telthaller, kondensutvikling og regulering av fuktigheten. Stasjonære høytytende tørkere med slangesystemer for jevn tilførsel av tørr luft sørger for å forebygge fuktproblemer før de oppstår.

    Ytterligere informasjon
  • Tørrluftlager

    Behovene på et tørrluftslager er like for mange bransjer. Bakterievekst på næringsmidler, pulver som klumper seg og metalldeler som korroderer kan alle unngås hvis den relative fuktigheten holdes konstant på under 50 %. En relativ luftfuktighet på 70 % er tilstrekkelig beskyttelse mot mugg. Luftavfukterne i TTR-serien sammen med matchende dataloggere danner luftavfuktingssystemer som pålitelig...

    Ytterligere informasjon
  • Fuktighetsregulering ved lagring av råtobakk

    Det er en kunst å foredle råtobakk. Langt unna den store tobakksindustrien blir spesielle blandinger med ulik aroma produsert i mindre manufakturbedrifter. Men også her må bedriftene som regel kjøpe inn råtobakk, som kommer fra helt andre deler av verden, i containere. Og siden varen som regel ikke blir viderebehandlet samtidig, må tobakksbladene lagres med omhu. Dette er den eneste måten å bevare...

    Ytterligere informasjon
  • Luftavfukting i produksjonen av godteri

    Luftavfuktere er en del av kvalitetssikringen i enhver godteri- og sjokoladefabrikk. Gjennom hele produksjonskjeden sørger de for tørr omgivelsesluft. Samtlige produksjonstrinn og romstørrelser kan således utstyres med luftavfuktingssystemer og tilsvarende måleinstrumenter. Bransjespesifikke problemer kan dermed forebygges.

    Ytterligere informasjon
  • Luftavfukting i vinkjelleren

    De ulike temperaturene som viner gjæres ved stiller vinprodusenten vanligvis inn via termostater som er integrert i tankene. Men bruk av luftavfuktere er også uunnværlig. Ved lav luftfuktighet kan rødvin utvikle seg best. Dessuten motarbeider et tørkeapparat kondens helt målrettet. Trotec har en rekke kraftige tørkeapparater i sitt sortiment som kan brukes ved ulike behov. Fremfor alt er de mobile...

    Ytterligere informasjon
  • Tørking av trykkluft

    De vanligste årsakene til produksjonsstans er for mye vanndamp i maskiner og anlegg, og korrosjon i rørledninger. Derfor er det viktig å unngå for fuktig trykkluft. En effektiv mulighet er å bruke kraftige lufttørkere. Hvor tørr trykkluften må være for å å sikre optimale produksjonsbetingelser og vern av maskiner og anlegg, finner du ut ved å se på den relative luftfuktigheten. Ligger den under 50...

    Ytterligere informasjon
  • Kabelreparasjon

    Kabler i industrien utsettes hyppig for de tøffeste miljøbetingelser. Da oppstår det defekter som fører til at den nødvendige strømforsyningen avbrytes – og det gjerne over lengre tid. For å forhindre alvorlig produksjonsstans, eller kunne utføre reparasjoner så raske som mulig, lokaliseres kabelbrudd og -defekter med infrarød termografi. For effektiv kabelreparasjon i industrien brukes de...

    Ytterligere informasjon